Coltivazione e Lavorazione

All'inizio della primavera viene preparato il terreno dove viene seminato il Riso. Il Riso della Cooperativa la Pila nasce da semi rigorosamente selezionati. Il letto di semina deve essere piano in modo che l'acqua possa inondare la risaia in maniera uniforme. Successivamente si procede alla concimazione, all'aratura e a riempire la risaia d'acqua di risorgiva in modo che i semi siano completamente immersi. Dopo qualche giorno l'acqua viene tolta in modo che la piantina possa attaccarsi bene alla terra. Le inondazioni e le asciutte si susseguono per accompagnare le varie fasi della crescita delle piante del Riso. A estate inoltrata la pianta del Riso raggiunge la massima altezza, da qui ha inizio la fase della maturazione. Verso la fine di agosto le spighe appaiono turgide e dorate e raggiungono la giusta maturazione alla fine di settembre. Molto importante è la scelta del momento per la raccolta, infatti una trebbiatura anticipata o ritardata può provocare la presenza di granelli imperfetti: o troppo verdi o rotti. All'inizio dell'autunno si comincia la raccolta delle pannocchie e la sgranatura. Il riso grezzo viene essicato e trasferito nei silos per essere lavorato.

La lavorazione del Riso prodotto dalla Cooperatova la Pila è effettuata con apparecchiature tecnologicamente molto avanzate e con la collaborazione di tecnici agrari altamente qualificati. Il Riso arriva ai consumatori senza aver subito alcun trattamento chimico e nessuna manipolazione. Il Risone (Riso Grezzo) viene asciugato in impianti ad aria calda, in quanto prima di essere confezionato deve risultare al di sotto del 14% di umidità. I granelli dopo essere stati liberati dagli strati esterni vengono sbiancati mediante un semplice e tradizionale processo meccanico di sfregamento. Il Riso viene sottoposto a una selezione ottica per separare i chicchi buoni dalle impurità e dai chicchi difettosi. A questo punto il Riso della Cooperativa la Pila è pronto per essere messo nei sacchetti in atmosfera protettiva o nelle mattonelle sottovuoto ed essere presentato ai consumatori.