Ingredienti: _riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ _Uovo _Pestato di zucchine e zafferano Aquilano _Sale _Peperoncino _Caciotta _Mozzarella _Una manciata di parmigiano Preparazione: Cuocete il riso in acqua salata, scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare, trasferitelo in una ciotola ed unite l’uovo, il parmigiano, sale e pepe amalgamate per bene, dividete in … Leggi tutto
Il Risotto con i funghi: Ingredienti: _200 g di riso Semi integrale La Pila o Riso del Vo’ _150 g di funghi misti _Prezzemolo _1 spicchio di aglio _700 ml di brodo vegetale (far bollire 1,5 l di acqua con carota, sedano, cipolla, e far ridurre il liquido.) _70 g di formaggio morbido (io ho … Leggi tutto
Ingredienti: _400 g di riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ _brodo vegetale bollente _1 bicchiere di vino bianco di qualità _olio extravergine d’oliva _polpa di zucca cotta al forno (anche qui, mi son scordata di pesarla ma diciamo che erano 4-5 fette cotte il giorno precedente) _1 fetta di provola a cubetti _acqua e … Leggi tutto
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