Riso Nano Vialone
Veronese I.G.P.

Riso Nano Vialone Veronese I.G.P.

L’Indicazione Geografica Protetta “Riso Nano Vialone Veronese I.G.P.” si riferisce soltanto al Riso ottenuto da semi selezionati della specie japonica della varietà Vialone Nano, è stata la prima I.G.P. concessa in Europa ad un riso.

Il Riso Vialone Nano è coltivato su terreni della pianura veronese irrigati con acqua di risorgiva. Questa zona comprende i seguenti comuni della provincia di Verona:

  • Bovolone
  • Buttapietra
  • Casaleone
  • Cerea
  • Concamariase
  • Erbè
  • Gazzo Veronese
  • Isola della Scala
  • Isola Rizza
  • Mozzecane
  • Nogara
  • Nogarole Rocca
  • Oppeano
  • Palù
  • Povegliano Veronese
  • Ronco all’Adige
  • Roverchiara
  • Salizzole
  • Sanguinetto
  • San Pietro di Morubio
  • Sorgà
  • Trevenzuolo
  • Vigasio
  • Zevio

L’indiscussa qualità di questo Riso I.G.P. deriva dai fattori che influiscono sulla sua produzione

La purezza delle acque dei fontanili e delle risorgive che affiorano alla base delle colline moreniche e che irrigano le risaie senza subire inquinamenti.
La rotazione colturale imposta dal regolamento che obbliga i produttori a non coltivare riso sullo stesso appezzamento per più di sei anni consecutivi, al termine dei quali si devono effettuare necessariamente altre colture per almeno due anni. In questo modo si mantiene un buon grado di fertilità del suolo.
Lo stoccaggio del risone in 29 silos con impianto di refrigerazione del prodotto e controllo termo-igrometrico continuo.
Riso Nano Vialone Veronese
Il regolamento del Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. presuppone che il riso sia prodotto nell’area della provincia veronese, precisamente nei 24 comuni della pianura indicati nel regolamento. Inoltre, è richiesto che il riso venga coltivato e lavorato seguendo i dettami imposti.

Nel 2020 dopo un iter quadriennale vi è stato un aggiornamento del regolamento in sede U.E. che ora prevede anche la produzione del Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. Semintegrale, un prodotto con più fibra e nutrienti in linea con le richieste del consumatore.

Metodi di controllo sul prodotto

L’Ente Nazionale Risi è l’autorità pubblica di controllo autorizzata dal Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali a verificare il rispetto del regolamento di Produzione per il Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. da parte delle aziende agricole.

I Codici riportati sulle confezioni:

Impariamo a leggere quindi il codice riportato sulle confezioni del Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. , ad esempio il:
CC N 18 / 2024 – 015136, dove:

CC sta per certificato di conformità

18  è il numero del certificato di conformità che identifica il prodotto

2024 è l’anno di rilascio del certificato

015136 è il numero della confezione (*)

CC sta per certificato di conformità

18  è il numero del certificato di conformità che identifica il prodotto

2024
 è l’anno di rilascio del certificato

015136 è il numero della confezione (*)

(*) il numero della confezione è progressivo e può indicare sia una confezione da 500 grammi che da 1 kg, che da 5 kg.; fa testo il volume in kg abilitato come Riso Nano Vialone Veronese I.G.P.

Quindi ad esempio per una partita da 56.000 kg  (vedi autorizzazione) il numero progressivo può arrivare massimo al n. 112.000 ovvero tutte confezioni da 500 grammi.