Risotto con scampi pauro e calamaro

Dosi per 4 persone:

• _2 Tazze di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’
• _Fumetto di Pesce o Brodo (utilizzando tutti gli scarti del Pesce)
• _Olio ExtraVergine di Oliva
• _Dieci Scampi
• _Filetti di Pesce Pauro grande
• _1 Calamaro Grande
• _1 Spicchio di Aglio
• _Basilico
• _2 Cucchiai di Salsa di Pomodoro Ciliegino.

Preparazione: in una casseruola fare dorare l’aglio con un filo d’olio, eliminarlo e fare tostare il riso, sfumare con del vino bianco o prosecco, fare evaporare e aggiungere il calamaro tagliato a rondelle, i filetti di pauro senza lische e gli scampi senza il carapace. Aggiungere la salsa di pomodoro e portate in cottura con il brodo di pesce caldo. Servire con delle foglie di basilico fresco e qualche scampetto .

Ricetta in collaborazione con la blogger: http://ledeliziedicasamia.blogspot.com