Ingredienti: _350 g di riso semintegrale La Pila o Riso del Vo’ _una indivia riccia _olio evo _pepe nero macinato _3 cucchiai di grana grattugiato Preparazione: Lavare e pulire l’indivia tagliando la parte sotto, adagiarla sul fondo di una pentola senza aggiungere acqua, la semplice acqua di lavaggio basta. Versarvi il riso sopra a pioggia e […]
Dosi per 4 persone: _200 g riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vo’ _2 carote piccole _1 patata _200 g di zucchine _60 g di fagioli borlotti lessati _60 g di piselli lessati _1 cipolla _1 litro di brodo vegetale fatto a casa _1 ciuffo di prezzemolo _sale Preparazione: Pulire tutte le verdure […]
Dosi per 2 persone: _120 g di riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ _100 g 100 gamberi puliti _10 g scalogno _50 g radicchio e rucola _1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine _brodo vegetale _pepe nero _sale speciale per piatti a base di pesce Preparazione: In una casseruola tostare il riso con metà […]
Dosi per 4 persone: _400 g riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vo’ _1 noce di burro _1 scalogno _1 litro di brodo vegetale _cognac q.b. _2 mele annurche _2 bacche di cardamomo _scaglie di grana q.b. _1 ciuffo di ortica Preparazione: Sciogliere il burro e imbiondire lo scalogno tagliato finemente, di seguito versare il Riso […]
Dose per 4 persone: _350 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _100 g di ciliegie (alcune serviranno per decorare il piatto) _100 g di Asiago D.O.P. _1 ciuffetto di rucola _3 cucchiai di Olio evo _1 spruzzata di cognac _brodo vegetale Preparazione: Procedere alla classica base per il risotto, sul fondo mettere 3 […]
Dosi per 4 persone: _350 g di riso Vialone nano _20 g di olio extravergine di oliva _200 g di peperoni rossi tagliati a striscioline _1 cipolla tagliata in 4 pezzi _850 g di brodo vegetale _sale q.b _2 cucchiaini di curry Preparazione con Bimby: Mettere la cipolla nel boccale del Bimby 5 sec. vel.7. Riunire […]
Dosi per 4 persone: _280 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _30 g di parmigiano gratuggiato _230 g di birra scura _una cipolla di Tropea _25 g di olio extravergine di oliva _80 g di ricotta _750 g di brodo vegetale bollente _130 g di chicchi di uva nera _1 cucchiaio […]
Dosi per 4 persone: _320 g di Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. La Pila o Riso del Vo’ _100 g di pancetta a cubetti _2 rape medie già cotte _20 g di olio extravergine _650 ml di brodo vegetale caldo Preparazione: Pulire le rape lavandole sotto l’acqua corrente ed eliminare le parti brutte. Mettere […]
Dosi per 4 persone: _300 g di riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ _25 foglie di basilico _25 g di parmigiano _25 g di pecorino _40 g di pinoli _1/2 bicchiere di olio _sale Preparazione: Lavate e asciugate molto bene le foglie di basilico. Mettetele nel frullatore insieme all’olio di oliva, i pinoli e il […]
Dosi per 4 persone: _400 g di Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. La Pila o Riso del Vo’ _400 g di zucca a pezzetti _50 g di pancetta dolce a cubetti _una tazza di piselli surgelati _un ciuffo di prezzemolo _un bicchiere di vino bianco _brodo vegetale q.b. _sale Preparazione: Scaldate un pò di olio EV in pentola con […]
Dosi per 4 persone: _300 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _burro _cipolla _1 bicchiere di vino bianco _brodo _100 ml di panna per condire _2 cucchiai di cacao amaro _pepe _parmigiano grattugiato Preparazione: In una pentola far soffriggere la cipolla nel burro. Aggiungere il riso e farlo tostare. Versare il vino, alzare […]
Dosi per 4 persone: _360 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _200 g di gamberetti _2 zucchine medie _funghi surgelati tra champignon e porcini q.b e secondo i vostri gusti _cipollina fresca _olio evo _sale e pepe nero _brodo vegetale q.b Preparazione: Pulite i gamberetti e tagliate a cubetti le zucchine. In un […]
Dosi per 4 persone: _350 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _1 cipolla bianca _150 g di pancetta affumicata _500 g di pisellini freschi da pulire (o 250 g surgelati) _1 litro di brodo vegetale _4 cucchiai di formaggio grattugiato _prezzemolo tritato fresco _olio evo _pepe nero macinato Preparazione: […]
Dosi per 4 persone: _320 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _200 g di fave sgusciate e spellate _1 cipolla bianca _1 CC di brotec st sa tec al _1 CC di semi di finocchio _1/2 bicchieri di vino bianco _2 CC di formaggio grattugiato _4 CC olio evo _2 noci […]
Dosi per 4 persone: _350 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _400 g di zucca gialla pulita _3 cipolla rosse di Tropea _1 CC di brodo vegetale _1 noce di burro _2 CC di formaggio grattugiato _prezzemolo fresco _sale _pepe nero _olio evo Preparazione: Tritare finemente le cipolle e tenerle da parte, […]
Dosi per 4 persone: _300 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _1 mazzetto di biete piccine _300g di zucca _1 noce di burro _1 CC di brodo vegetale _2 CC formaggio grattugiato _noce moscata _pepe nero _sale qb Preparazione: Lavare le biete sotto l’acqua corrente per eliminare la terra. Pulire la zucca […]
Dosi per 4 persone: _350 g di riso Carnaroli o Arborio La Pila o Riso del Vo’ _500 g di zucca _1 cipolla rossa _1 CC di brodo vegetale _2 cc di Pesto Genovese _2 CC di formaggio grattugiato _1/2 bicchiere di vino bianco _noce moscata _pepe nero macinato _sale _burro/olio evo _acqua bollente Preparazione: Tagliare la zucca […]
Dose per 4 persone: _350 g di riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ _400 g di zucca _4 CC di granella di pistacchio di Bronte _100g di gorgonzola _1 cipolla bianca _1 CC di brodo vegetale _1 bicchiere di vino bianco _burro e olio evo _2 CC formaggio grattugiato _noce moscata _pepe nero _sale […]
Dosi per 4 persone: _350g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _500g di zucca gialla _1 cipolla _2 rametti di rosmarino _50 g di caciottina _1 CC di brodo vegetale _1 noce di burro _sale e pepe _olio evo Preparazione: Rosolare la cipolla nell’ olio e nel burro, aggiungere la zucca e lasciarla insaporire. […]
Dosi per 4 persone: _300 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _600 g circa di polpa di zucca _mezza cipolla _1 lt di brodo vegetale (anche di dado) bollente _olio extravergine d’oliva _50 g di burro _formaggio grattugiato Preparazione: Preparate il brodo e tenetelo da parte al caldo. Tagliate la zucca a […]
