Dosi per 4 persone: _320 g di di riso semi integrale La Pila o Riso del Vo’ _300 g di zucca _100 g di speck _1 bicchiere di vino bianco _brodo vegetale _5 cucchiai colmi di parmigiano _1 scalogno _olio e.v.o. _sale _pepe Preparazione: Sbucciate e affettate lo scalogno, fate appassire in un tegame con […]
Dosi per 4 persone: _350 g di riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vo’ _300 g di zucca già tagliata a pezzetti _1 spicchio d’aglio _mezza cipolla _50 g di burro _prezzemolo _q.b. di Pepe Nero _20 g di Preparato per brodo e condimento _1 vasetto di Bruschetta olive e ciliegino _1 cucchiaio di Semi […]
Dosi per 4 persone: _320 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _400g di zucca rossa _1 tazzona di piselli _1 cipolla bianca _brodo _4 rametti di timo fresco _1 noce di burro _2 CC di formaggio grattugiato _olio evo Preparazione: Rosolare la cipolla in olio e burro a fuoco basso, aggiungere la […]
Ingredienti: _Riso Arborio La pila o Riso del Vo’ _2 coste di sedano _1 carota _1 litro di brodo vegetale _150 g di piselli _uno spicchio di aglio _olio extra vergine di oliva _sale _parmigiano grattugiato Preparazione: In una casseruola fate soffriggere qualche spicchio di aglio con paio di cucchiai di olio. Appena dorato, toglietelo. […]
Dosi per 4 persone: _500 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _1/2 bicchiere di vino bianco _1/2 cipolla bianca _1,2 litri di brodo circa _3 carote medie _50 g di mascarpone _1 cucchiaio di parmigiano _Prezzemolo fresco _Olio, sale Preparazione: Preparare il brodo e tenerlo ben caldo. Lavare e pelare le […]
Dosi per 3 persone: _200 g di riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ _1 grossa patata _1 cipollotto _500 ml di brodo vegetale _olio extravergine di oliva _1/2 confezione di crema Gran Cucina al salmone _pepe verde Preparazione: Tagliare a cubetti piccoli la patata. Tritare il cipollotto e lasciarlo imbiondire in un tegame con un poco […]
Dosi per 4 persone: _200 g di Riso Nano Vialone I.G.P. La Pila o Riso del Vo’ _150 g di funghi _1 cipollotto piccolo _olio extravergine d’oliva _500 ml di brodo vegetale _4 noci di burro _sale Preparazione: Lavare ed asciugare i funghi. Tritare la cipolla. In una pentola antiaderente o in una capiente padella, rosolare […]
Dosi x 4 persone: _200 g riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _un grosso mazzo di puliti _un cipollotto fresco _brodo di dado vegetale 500 ml _parmigiano grattugiato 3 cucchiai _sale _una noce di burro _olio evo Preparazione: Tagliare a rotelle la cipolla e farla d’orare in una pentola, meglio se antiaderente, con l’olio. Unire […]
Dosi per 4 persone: _300 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _250 g di cozze sgusciate _70 g di burro _1 bustina di zafferano _1 cipollotto piccolo _1 bicchiere di vino bianco _500 ml di brodo vegetale (o di pesce) _sale _pepe Preparazione: In un padellino sciogliere 20 g di burro e […]
Dosi per 4 persone: _300 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _1 bel grappolo di uva rosè _200 g di salsiccia _olio e.v.o. _cipolla _1 bicchiere circa di vino rosso fermo _brodo _pepe Preparazione: Lavare l’uva e asciugarla delicatamente. Tagliare a metà gli acini ed eliminare i semi. In una pentola […]
Ingredienti: _200 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _1 litro di latte intero _un po’ di cannella _40 g di burro morbido _50 g di amaretti _200 g di zucchero (preferibilmente di canna) _2 uova _2 tuorli _5 mele _topping al caramello _zucchero a velo Preparazione: Portare ad ebollizione il […]
Dosi per 9 frittelle: _100 g di riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ _10 fiori di zucca _10 filetti di acciughe sott’olio _1 uovo piccolo _1 patata media _1 piccola zucchina verde _20 g grana grattugiato _4 cucchiai di farina di semola rimacinata di grano duro _semi di finocchio _olio per friggere _sale e pepe. […]
Dosi per 4 persone: _300 g di riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vo’ _1 manciata di Menta Piperita _sale _1 confezione di bruschetta carciofi e ciliegino _1 manciata di gherigli di noce _cacioricotta qb Preparazione: In pentola a pressione, coprite il riso, mescolato alle foglie di menta con acqua e fate cuocere per 7 minuti dal fischio. […]
Dosi per 4 persone: _400 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _2 salsiccie _1 zucchina tonda _1 cipolla piccola _burro _brodo di carne o di vegetale _1 bicchiere vino bianco _sale _pepe Preparazione: Soffriggere dolcemente la cipolla tritata con un pò di burro, aggiungere la salsiccia a piccoli pezzetti continuando […]
Dosi per 4 persone: _320 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _2 melanzane tonde _uno scalogno _1/2 bicchiere di vino _40 g di parmigiano _prezzemolo _brodo vegetale _olio e.v.o _sale _pepe Preparazione: Lavate e sbucciate le melanzane, tagliatele a dadini, mettetele in padella con un pò di olio e fatele rosolare […]
Dosi per 4 persone: _250 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _1 scalogno _1/2 scatola di piselli _50 g di ricotta _pecorino romano _brodo di pollo* _olio extravergine d’oliva _pepe nero in polvere Preparazione: Preparate intanto il brodo con 1/2 litro d’acqua e due cucchiaini di *dado di pollo home made. Lavate […]
Dosi per 4 persone: _400 g riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _uno scalogno _vino bianco uno-due mestoli _brodo vegetale 700 ml circa _due mele a pezzetti _100 g di formaggio erborinato di capra _una noce di burro _due cucchiai di nocciole tostate tritate Preparazione: Far appassire lo scalogno col burro, aggiungere il riso […]
Dosi per 4 persone: _300 g riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _250 g cozze/vongole _200 g calamari _1/2 kg gamberi _1 peperone rosso _2 petti di pollo _200 g piselli _passata di pomodoro _3 gocce aroma allo zafferano _qb olio evo _1 scalogno _qb vino bianco _qb sale e pepe _peperoncino (se piace) […]
Ingredienti per 4 persone: _300 g riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _50/60 g salmone affumicato _1 confezione di panna al salmone _1 scalogno _noce moscata _prezzemolo _vino bianco aromatizzato al rosmarino _olio extravergine di oliva Preparazione: Tagliare al coltello lo scalogno e soffriggerlo in poco olio evo. Aggiungere il riso e farlo tostare […]
Dosi per 4 persone: _300 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _15 g di funghi secchi _30 g di piselli _50 g di prosciutto cotto a cubetti _olio e.v.o. _cipolla _vino bianco q.b. _brodo di carne _4 cucchiai di panna per condire _parmigiano grattugiato _pepe Preparazione: Un’ora prima di preparare il risotto mettere […]
