Dosi per 4 persone: _350 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _1 mazzo di asparagi _vino bianco _brodo vegetale _sale aromatico _una decina di fragoloni maturi _aceto balsamico Preparazione: Nel wok ho messo un pò di olio extravergine e saltato gli asparagi puliti e tagliati a tocchetti. Ho unito il riso, fatto […]
Dosi per 4 persone: _500 g riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vo’ _1 vaschetta di gorgonzola dolce _400 g asparagi cotti _100 g noci sgusciate _olio evo _mezzo bicchiere di vino bianco _rosmarino _cipollina novella _sale e pepe q.b _brodo di carne (se non lo avete usate del brodo vegetale) Preparazione: Cuocere il […]
Dosi per 4 persone: _300g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _un barattolo di pomodoro Marzanino con basilico _1 melanzana _200g di mozzarella _1 cucchiaio di formaggio grattugiato _la punta di un cucchiaino di aglio in granuli _olio extravergine d’oliva _una noce di burro _sale Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubotti la melanzana, […]
Dosi per 4 persone: _250 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _4 zucchine tonde piccole _2 peperoni rossi, _olio evo _1 cipollina piccola piccola fresca, _provola a pezzetti _2 salsicce fresche di suino con sale e pepe _1 pizzico di concentrato alle verdurine per dar colore al riso _1 cucchiaio di crema Tartufata Preparazione: […]
Dosi per 4 persone: _400 g di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _1 uovo _250 gr di mozzarella _100 gr di pisellini _1/2 bicchiere di vino bianco _1 bustina di zafferano _1 cucchiaio di olio _40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione: In una casseruola antiaderente versare l’olio e tostare il riso. Sfumare con il […]
Dosi per 4 persone: _200 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _80 g di speck a dadini _mezza cipolla _150 g di asiago a cubetti _un paio di cucchiai di latte _mezzo bicchiere di vino bianco _1 litro di brodo vegetale _50 g di burro Preparazione: Soffriggete la cipolla tritata con […]
Dosi per 4 persone: _400 g di riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vo’ _250 g di anguria tolta dalla buccia e tagliata a tocchetti _mezza cipolla tritata _50 g di burro _q. b. di pepe nero in polvere _20 g di Preparato per brodo e condimento _1 bicchiere di Negramaro in purezza Preparazione: Prendete […]
Dosi per 4 persone: _400 gr di Riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _100 gr di gherigli di noce _3 rametti di rosmarino _una presa di Fiore di Sale _1 cucchiaio di Aceto Balsamico _Olio Extravergine d’Oliva qb _150 gr di Asiago Stagionato Mezzano D.O.P. _una quindicina di pere selvatiche Preparazione: Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione, scolalo al […]
Dosi per 4 persone: _13 cucchiai di riso Nano Vialone Veronese I.G.P. La Pila o Riso del Vo’ _5 uova _1 peperone giallo/verde _5 zucchine piccole _150 g circa di Asiago Fresco Dop _olio e.v.o. _cipolla _sale integrale fino _pepe _maggiorana _parmigiano grattugiato Preparazione: In una padella con l’olio e la cipolla tritata cuocere il peperone tagliato […]
Dosi per 4 persone: _250 gr di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _1 bustina di zafferano _4 fette di pancetta _olio extravergine d’oliva _4 fettine di prosciutto di maiale molto sottili o ben pressate con il batticarne _300 gr di gamberetti sgusciati _4 cucchiai di verdure (pomodori, peperoni, olive, capperi, ecc.) sott’olio piccante (se non […]
Dosi per 4 persone: _350 gr di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _brodo vegetale (sedano,carota cipolla,patata,porro,pomodoro ect ect) _abbondante parmigiano, _una noce di burro, _70 gr di pecorino stagionato al Nero d’Avola Preparazione: In una casseruola preparate il vostro brodo vegetale, preparate quindi il riso facendo sciogliere il burro,versate il riso e sfumate […]
Dosi per 4 persone: _400 gr di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _1 piccola cipolla rossa di Tropea _4 fette spesse di pagnottella _2 cubetti di burro di cacao _2 dadi da brodo _1 bicchiere di vino rosso *molto invecchiato* (o mezzo rosso da cucina e mezzo da dessert) _130 gr di taleggio Preparazione: Affetta […]
Dosi per 4 persone: _320 g di riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vo’ _200 g di radicchio _200 g di taleggio _100 g di speck tagliato a tocchetti _60 g di burro _20 g di brodo granulare Dialbrodo Delicato _1 bicchiere di vino bianco _2 cucchiai di formaggio grattugiato _1 cucchiaino di scalogno […]
Dosi per 4 persone: _300 g di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _200 g di gamberetti già puliti e sgusciati _150 g di piselli _2 uova _25 g di insalatini di zenzero _2 cucchiaini di miscela di aromi Nasi Goreng _1 – 2 cucchiai di salsa di soia _1 porro tagliato in […]
Dosi per 4 persone: _400 gr di riso Carnaroli (La Pila) _un vasetto di radicchio sott’olio _2 cucchiaini di scalogno liofilizzato _un cucchiaio di burro _due dadi da brodo _1 bicchiere di Porto _150 gr di stracchino Preparazione: Scola la Rosa di Gorizia e tagliala a listarelle. Se utilizzi lo scalogno disidratato bagnalo prima con qualche goccio d’acqua, altrimenti prepara un battuto […]
Dosi per 4 persone: _400 gr di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _due cucchiaini di scalogno _una manciata abbondante di rucola _100 gr di Asiago fresco _due vasetti (180 gr) di acciughe sott’olio _2 dadi per brodo vegetale _2 bicchierini di grappa di Chardonnay e Moscato Preparazione: Se utilizzi lo scalogno liofilizzato inumidiscilo con pochissima acqua perché […]
Dosi per 4 persone: _320 g di riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vo’ _350 g di salsiccia _1/2 cipolla _brodo di carne _1 bicchiere di vino bianco _100 g di robiola _1 rametto di rosmarino _2 foglie di salvia _3 cucchiai di olio evo Preparazione: Tritare la cipolla e metterla a soffriggere nell’olio a fiamma […]
Dosi per 4 persone: _400 di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _un cucchiaino di scalogno liofilizzato _100 gr di Asiago Stravecchio _50 gr di burro di bufala _due dadi da brodo _½ bicchiere di grappa di Gewürtztraminer _due manciate di lamponi + qualcuno per decorare _una piccola presa di pepe lungo _due cucchiaini di aroma di champagne Preparazione: Innanzitutto inumidisci […]
Dosi per 4 persone: _400 gr di riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _due cucchiaini colmi di thè Formosa Lapsang Souchong _due cucchiaini di scalogno liofilizzato _200 gr di speck Alto Adige IGP _200 gr di scamorza affumicata _30 gr di burro di bufala _un dado da brodo _4-5 bacche di ginepro _un bicchiere di vino rosso morbido […]
Dosi per 4 persone: _400 gr di riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _200 gr di speck Alto Adige IGP _3-4 bacche di ginepro _due dadi per brodo di carne _un bicchiere di vino rosso (io ho usato un blend di Nero d’Avola e Shyrah) _150 gr di cacio bucato a cubetti _100 gr di mirtilli Preparazione: Riduci lo […]
