Dosi per 4 persone: _240 g di Riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ _1 Cipolla _2 Spicchi d’Aglio _Brodo Vegetale q.b. _20 Gocce di Aroma al Tartufo Bianco _Parmigiano Reggiano Grattugiato q.b. _1 Noce di Burro _Olio ExtraVergine di Oliva _Vino Bianco q.b. Preparazione: tritare la cipolla e porla a dorare in […]
Dosi per 4 persone: _350 g di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _1 Grossa Manciata di Pistacchi Sgusciati e Tritati Grossolanamente _100 g di Mascarpone _50 g di Parmigiano Reggiano Grattugiato _75 g di Burro _2 Cucchiai di Olio ExtraVergine di Oliva _1 Cipolla Bianca Piccola _1 Bicchierino di Cognac _Brodo Vegetale […]
Dosi per 4 persone: _300 gr di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _1 Limone _200 g di Panna da Cucina _1 Tuorlo d’Uovo _1 Tazzina di Vino Bianco Secco _Brodo Vegetale _Olio ExtraVergine di Oliva _Pepe ai 4 gusti (Pepe Bianco, Pepe Nero, Pepe Verde, Pepe Rosa) _Sale q.b. Preparazione: fare […]
Dosi per 3 persone: _250 g Riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _150 g Gamberoni _1 Zucchina Media _1 Mela Pink Lady _1/2 Bicchiere di Vino Bianco _la Buccia Grattugiata di 1 Limone _il Succo di 1/2 Limone _Olio ExtraVergine di Oliva _1 Noce di Burro _Brodo di Pesce o Brodo di […]
Dosi per 4 persone: _350 g di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _300 g di Funghi Misti Surgelati _2 cc di Curry (la dose varia a seconda del proprio gusto) _1 Cipolla Dolce _1 Spicchio d’Aglio Fresco _1/2 Bicchiere di Vino Bianco _1 cc di Dado Vegetale fatto in casa _2 cc […]
Dosi x 4 persone: _300 g di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo‘ _100 g di Pancetta a Dadini _10/15 Fiori di Zucca con annesse Tenere e Piccole Zucchine _1 Carota _1 Cipolla _1 Spicchio d’Aglio _3 Cucchiai di Olio ExtraVergine di Oliva _Parmigiano Reggiano Grattugiato _1 Mozzarella _1,5 l di Brodo Vegetale. […]
Dosi per 2 persone: _200 g di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _Mezza Cipolla _Fiori di Zucca q.b. _100 g di Ricotta _Alici in Salsa Piccante q.b. _Olio Extra Vergine di Oliva q.b. _Sale q.b. _Pepe q.b. Preparazione: fare un soffritto di cipolla nell’olio extravergine di oliva, pulire i fiori di […]
Dosi per 4 persone: _250 g di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _3 Mazzetti di Fiori di Zucca _Brodo Vegetale _Olio ExtraVergine di Oliva _1 Scalogno _Parmigiano Reggiano Grattugiato per la Mantecatura _Pepe Nero q.b. Preparazione: preparare sui fornelli 2 pentole: in una tenere il brodo vegetale in caldo.Nell’altra soffriggere lo scalogno […]
Dosi per 6 persone: _2 Cucchiai di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vò (per Pomodoro) _6 Pomodori Grossi e Maturi _Abbondante Basilico _1 o 2 Spicchi d’Aglio _Olio ExtraVergine di Oliva _Parmigiano Reggiano Grattugiato _Patate _Sale q.b. Preparazione: lavare ed asciugare i pomodori, togliere la parte superiore e metterli in un piatto […]
Dosi per 5 persone: _500 gr di Riso Arborio La Pila o Riso del Vò _1 Brik da 250 g di Panna da Cucina _1 Tuorlo d’Uovo _3 Cucchiai di Parmigiano Reggiano Grattugiato _1 Limone Non Trattato _Sale q.b. Preparazione: per questo piatto è stato scelto il riso Arborio in quanto cede quel tanto di […]
Dosi per 4 persone: _350g di Riso Semi Integrale La Pila o Riso del Vò _2 Peperoni Rossi _1 Cipolla Piccola _1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco _Peperoncino q.b. _1 litro di Brodo Vegetale _Sale q.b. _1 Cucchiaio di Parmigiano Reggiano Grattugiato _Olio ExtraVergine d’Oliva q.b. _1 Ciuffo di Prezzemolo. Preparazione: mettere a soffriggere […]
Dosi per 4 persone: _160 g di Riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _4 Pomodori Costoluti _200 g di Mozzarella _40 g di Pomodori Secchi _50 g di Parmigiano Reggiano Grattugiato _Olio Extra Vergine di Oliva q.b. _Sale q.b. _Pepe q.b. Preparazione: svuotare i pomodori, salarli all’interno e rovesciarli su una carta […]
Dosi per 3 persone: _100 g di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _6 Pomodori Maturi _1 Barattolo di Peperoni Grigliati _150 g di Scamorza Affumicata _2 Cucchiai di Succo di Limone _100 g di Piselli Sbollentati _½ Cipolla di Tropea _Olio ExtraVergine di Oliva q.b. _Burro q.b. _Sale e Pepe q.b. Preparazione: lavare e […]
Dosi per 4 persone: _150 g di Riso Vialone Nano La Pila o Riso del Vo’ _4 peperoni _1/2 Cipolla _1 litro di Brodo Vegetale _200 g di Pomodori _200 g di Provola Affumicata _60 g di Olive Denocciolate _Foglie di Basilico q.b. _Olio Extravergine di Oliva _Sale. Preparazione: cuocete la cipolla tritata in una […]
Dosi per 5 persone: _300 g di Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vo’ _Mezza Cipolla Tritata _1 Spicchio d’Aglio _300 g di Petto di Pollo a Cubetti _300 g di Carne di Maiale a Cubetti _150 g di Salsiccia Fresca Sbriciolata _Mezzo Vasetto di Peperoni Agrosaporiti _150 g di Piselli _Mezzo Bicchiere di […]
Dosi per 6 persone: _500 g Riso Carnaroli La Pila o Riso del Vò _6 Scampi _2 Totani _1 Polpo di Medie Dimensioni _Zafferano in fili _1 Peperone _10 Pomodorini Freschi _Olio ExtaVergine di Oliva _Sale e Pepe q.b _Aglio _Brodo Vegetale (mezzo litro) Preparazione: far rosolare l’aglio con un filo d’olio in un […]
Dosi per 4 persone: _400 g di Riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ _3 Mozzarelle _300 g di Piselli Surgelati _300 g di Pomodorini Ciliegia _1 Fetta Unica da 200 g di Mozzarella _Olio ExtraVergine di Oliva q.b. _sale q.b. Preparazione: tagliare tutti gli ingredienti che serviranno per la farcitura. Togliere le […]
Dosi per 6 persone: _300 g di Riso Arborio La Pila o Riso del Vo’ _200 g di Mais _100 g di Pomodorini _100 g di Mozzarella _200 g di Tonno all’Olio di Oliva _10 / 15 Olive Nere _Sale q.b. _Olio ExtraVergine al Mandarino Preparazione: cuocere il riso in abbondante acqua salata e […]
Per le dosi si va ad occhio in base a quanto si vuole condita la ricetta: _Riso Arborio La Pila o Riso del Vò _Fagiolini _Asparagi _Basilico Fresco _Songino o Valeriana _Formaggio Morbido (Mozzarella, Bel Paese, Asiago…) _Olio ExtraVergine di Oliva _Sale q.b. Preparazione: Spuntare i fagiolini e farli cuocere in abbondante acqua con […]
Dosi per per 6 persone: _500 g di Riso Arborio La Pila o Riso del Vò _1 Melone _250 g di Prosciutto Crudo in 1 Sola Fetta _150 g di Prosciutto Cotto di Praga in una Sola Fetta _150 g di Caciotta _100 g di Edamer _Olio ExtraVergine di Oliva q.b. _Glassa all’Aceto Balsamico di […]
